Мы привыкли начинать день с чашки этого душистого напитка. Чай сопровождает нас на протяжении всего дня: мы пьём его после обеда и ужина, собираясь с друзьями за беседой. Ну а какой праздник может обойтись без чаепития с тортом?
Русское название напитка «чай» произошло от северокитайского слова «ча», а вот европейские языки заимствовали южнокитайский вариант – «те». Исторические хроники утверждают, что чай в Китае стали пить более четырёх тысячелетий тому назад. Первоначально его использовали как лекарство для лечения многих болезней. Однако, очень скоро напиток стали употреблять и без врачебных рекомендаций.
А вот в России чай появился в 17 веке. Его привёз посол Василий Старков как подарок от одного из западномонгольских ханов. Новый напиток при дворе Михаила Фёдоровича пришёлся по душе. И в 1679 году был заключён первый договор на поставку чая из Китая. Путь до Москвы составлял 11 тысяч километров и занимал около 160 дней. Но чай москвичам полюбился. Уже в 19 веке в Москве было более ста чайных магазинов.
Чай пили не только дома, но и в трактирных и различных чайных заведениях. К 1847 году в них было продано более 76 тонн чая. А к началу 20 века Россия стала страной, где употребляют больше всего чая.
В России сложились и свои традиции чаепития. В чашку наливалась заварка, которая затем разбавлялась кипятком. Чай обычно пили «вприкуску» с сахаром, подавая к столу баранки, сушки, пряники, варенье, мёд. Ну а символом чаепития был самовар. Именно вокруг него собирались домочадцы и гости в атмосфере тепла и уюта за приятными разговорами. Это и было главной особенностью русского чаепития.
Об истории чая, его различных видах, полезных свойствах, традициях чаепития в разных странах вы сможете найти информацию в следующих книгах:
Ивашкевич Н. П. Искусство чайного стола / Н. П. Ивашкевич, Л. Н. Засурина. – Ленинград : Лениздат, 1990. – 107, [2] c.
Османова Ф. История простой еды / Фаина Османова, Дмитрий Стахов. – Москва : Ломоносовъ, 2016. – 215, [2] с. – (История. География. Этнография).
Похлёбкин В. В. История важнейших пищевых продуктов / В. В. Похлёбкин. – Москва : Центрполиграф, 2004. – 552, [1] с.
Чай / сост. В. Бессмертник. – Москва : Раритет, 1997. – 70 с.
